Grünkohl mit Röstkartoffeln

Zutaten für 6 Personen:
2 kg	frischer Grünkohl oder ( 1 kg tiefgekühlter Grünkohl)
100 g	Schmalz
1	große Gemüsezwiebel
500 g	geräucherte Kochwurst im Naturdarm
500 g	frische Mettwurst im Naturdarm
	Salz
3/4 l	Fleischbrühe (instant) oder Wasser
5 EL	Haferflocken
1 EL	Zucker
800 g	kleine runde Kartoffeln, gekocht, gepellt, abgekühlt
1 EL	Puderzucker
2 EL	Öl
	Salz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1	Prise Muskatnuß

Zubereitung:
Grünkohl von Stielen und Strünken befreien, gründlich waschen, abtropfen und grob hacken. Die Gemüsezwiebel fein hacken. Schmalz in großem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Haferflocken, Salz und Brühe oder Wasser dazugeben und 1 Stunde mit Deckel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten. Würste dazugeben und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Ab und zu umrühren. 15 Minuten vor Ende der Garzeit eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Puderzucker hineinstreuen und karamellisieren lassen. 2 Eßlöffel Öl dazugießen und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuß abschmecken. Kohl ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Zucker und Mustkatnuß abschmecken. Mit Kartoffeln und Würsten auf einer Platte anrichten.

Getränke: Bier und Korn.