Feine Kartoffelsuppe mit Mettwurst

Zutaten für 4 Personen:
750 g	Kartoffeln
1 l	klare Brühe
2	Möhren
1	Stange Porree
	Thymian
200 g	Altländer Mettwurst im Naturdarm
1 EL	Butter
200 g	Schlagsahne
	Salz, Pfeffer,
	Muskat

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in der kochenden Brühe garen. Möhren und Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen; Blättchen abzupfen. Wurst enthäuten und würfeln. Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Kartoffeln in der Brühe pürieren. Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kartoffelsuppe in tiefen Tellern mit Gemüse, Wurst und Thymian anrichten.