Guten Appetit mit dem Rezept des Monats!
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Wurstsalat
Zutaten für 4 Personen:
2 Bd Radieschen
2 säuerliche Äpfel
1 Salatgurke, 200 g
400 g Fleischwurst im Naturdarm
1 kleine Dose Gemüsemais
1 Römersalat
1 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für die Mayonnaise:
1 Eigelb
3 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
1 TL Currypulver
1/4 l Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Radieschen waschen und in Stifte schneiden. Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herrausschneiden. Apfelviertel in Scheiben schneiden. Salatgurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen, die Gurke in Scheiben schneiden. Fleischwurst in Streifen schneiden. Gemüsemais auf einem Sieb abtropfen. Römersalat waschen und zerteilen. Alle Salatzutaten vermischen. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen und unter den Salat mischen. Für die Mayonnaise, Eigelb mit Zitronensaft und Orangensaft schaumig schlagen. Currypulver zugeben. Mit einem Schneebesen das Öl tropfenweise darunterrühren. Evtl. etwas Saft nachgießen. Mit Salz abschmecken und zum Salat servieren.
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