Tex-Mex-Wrap mit Cabanossi

Zutaten für 4 Personen:
1 Dose (425 ml)		Kidney-Bohnen
1 Dose (425 ml)		Mais
je 1 kleine		rote und gelbe Paprikaschote
1/2 Kopf		Eisbergsalat
150 g		Cabanossi-Wurst im Naturdarm
250 g		passierte Tomaten
4–5 EL		Ketchup
1–2 EL		Essig
2–3 EL		Honig
		einige Spritzer Tabasco
		Salz, Pfeffer
		1 Beutel Tortilla-Wraps (4 Weizenmehlfladen; 280 g)
		Ebenfalls benötigt: Pergamentpapier
Pro Portion: ca. 520 kcal/2180 kJ, E 21 g, F 22 g, KH 55 g

Zubereitung:
1. Kidney Bohnen und Mais auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen und in grobe Stücke zerzupfen.

2. Cabanossi-Wurst schräg in dünne Scheiben schneiden. Passierte Tomaten, Ketchup, Essig, Honig und einige Spritzer Tabasco glatt verrühren. Tomatensoße kräftig mit Salz abschmecken.

3. Tortilla-Wraps nacheinander in einer beschichteten Pfanne unter Wenden kurz erwärmen. Dann die Wraps auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit der Tomatensoße gleichmäßig dünn bestreichen.

4. Wraps mit vorbereiteten Zutaten belegen. Zuerst die zwei gegenüberliegenden Seiten, dann die unteren Öffnungen zur Mitte hin umklappen. Aufrollen, durchschneiden, in Pergamentpapier einwickeln.

Foto: Naturdarm / Euro RSCG ABC Hamburg

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