Party-Pizza

Zutaten für 4 Pizzen zu je 100g oder für 1 große Pizza
400 g	Mehl
	sowie Mehl zum Bestäuben der Arbeitsplatte
20 g	frische Hefe
1/2TL	Salz
3EL	Olivenöl
	warmes Wasser
für den Belag:
350 g	Tomaten, geschält, entkernt und zerkleinert
1	Tomate in Scheiben
200 g	Salami im Naturdarm in Scheiben
2	Stangen Staudensellerie in Scheiben
je 1	rote und gelbe Paprikaschote, gewürfelt
10	schwarze Oliven
1Bd	Basilikum
4EL	geriebenen Parmesan

Zubereitung:
Die Hefe mit einer Tasse Wasser auflösen. 2 - 3 EL Mehl zugeben und einen glatten Vorteig rühren. In einer Schüssel abgedeckt mit einem Tuch an einem warmen Ort ½ Stunde gehen lassen. Das übrige Mehl auf einer Arbeitsfläche aufschütten. Den Vorteig daraufgeben, salzen und Olivenöl dazugießen. Nach und nach warmes Wasser zugießen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Dabei mit einem Handtuch abdecken. Den gegangenen Teig zusammenkneten und ausrollen. Mit den im Rezept angegebenen Zutaten belegen. Bei 250 Grad 8 - 10 Minuten backen.