Wurstragout

Zutaten für 4 Personen:
3	Nürnberger Würstchen
3	grobe frische Kalbswürste
3	feine frische Kalbswürste
2 EL	Mehl
1 l	Gemüsebrühe
1/4 l	Sahne
2	Bd Petersilie, gehackt
1	Bd Thymian, gehackt
	Salz, Pfeffer
	Zitronensaft

Zubereitung:
Ca. 1 1/2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Topf beiseite ziehen und Würstchen hineingeben. 5 Minuten garziehen lassen. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln zugeben. Mehl hineinstreuen und verrühren.

Kalte Gemüsebrühe und Sahne zugießen. 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Die Würste in der Zwischenzeit aus dem Wasser nehmen und in Stücke schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Würste zugeben. Petersilie und Thymian hineingeben. Mit Zitronensaft verfeinern.