Nürnberger Bratwürstchen zu Curry-Sauerkraut

Zutaten (für 4 Personen):
1	kleines Stück frischer Ingwer
1	Knoblauchzehe
1	kleine rote Chilischote
2	Schalotten
1 EL	Butterschmalz
500 g	Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
	Salz
	mildes Curry-Pulver
2 EL	Mango-Chutney (aus dem Glas)
12	Nürnberger Bratwürstchen im Naturdarm

Zubereitung:
1. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Schalotten, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Sauerkraut mit einer Gabel zerzupfen und zugeben. Kurz unter Wenden andünsten.

2. Chili, Salz, Curry und Mango-Chutney zum Sauerkraut geben. Mit 75 ml Wasser ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.

3. Würstchen in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett oder auf dem Grill rundherum knusprig braten. Mit dem Curry-Sauerkraut und herzhaftem Bauernbrot servieren.

Foto: Naturdarm / Euro RSCG ABC Hamburg

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