Kesselfest

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Sauerkraut
5 Zwiebeln
2 EL Schmalz
1/2 l Weißwein
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
2 Kartoffeln
500 g Weintrauben
Salz, Pfeffer
Zucker
4 frische Blutwürste im Naturdarm
4 frische Leberwürste im Naturdarm
4 frische Weißwürste im Naturdarm
4 frische Kräuterwürste im Naturdarm
4 Wiener Würste im Naturdarm

Zubereitung:
Sauerkraut mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten. Sauerkraut, Weißwein und Gewürze zugeben. 15 Minuten kochen. Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit dem Sauerkraut vermischen. Weintrauben waschen und die Schale abziehen. Ebenfalls zum Sauerkraut geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Würste in heißem Wasser 10 Minuten erhitzen und auf dem Sauerkraut anrichten.