Gebratene Weißwurst auf roten Linsen

Zutaten für 4 Personen:
1/2 l	Sahne
1	Stange Lauch in Würfel
1 EL	Senf
1 EL	Meerrettich
	Salz
	Pfeffer
4	Weißwürste im Naturdarm (in Scheiben)
3 EL	Öl
1 Bd.	Schnittlauch

Zubereitung:
Rote Linsen mit kaltem Wasser waschen. In kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Sahne aufkochen. Lauch zufügen, 2-3 Minuten kochen und Linsen zugeben. Mit Senf und Meerrettich abschmecken, salzen und pfeffern. Warmstellen. Weißwürste in heißem Öl kräftig anbraten. Linsengemüse auf einer Platte anrichten. Die Weißwurstscheiben darauf verteilen und mit Schnittlauch garnieren.