Wurstgratin

Zutaten für 4 Personen:
1	rote Paprikaschote
1	Fenchelknolle
2	Zwiebeln
1	kleine Aubergine
2	Fleischtomaten
200 g	Rohwurst in Scheiben
	(z.B. ungarische Salami oder Lammsalami im Naturdarm)
1/4 l	Sahne
1 El	Salbei, gehackt
50 g	Parmesan, gerieben
50 g	Cheddarkäse, gerieben
2 El	Paniermehl
	Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Reichlich Salzwasser zum Blanchieren erhitzen. Backofen auf 250 Grad vor- heizen. Paprikaschote halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Fenchel- knolle vierteln. Den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und vierteln.

Das Gemüse im kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten kochen, auf einem Sieb abtropfen und in eine große Auflaufform geben. Auberginen entstielen und in Scheiben schneiden. Tomaten 10 Sekunden blanchieren. Unter kaltem Wasser abspülen. Die Haut abziehen, Tomatenfleisch vierteln und entkernen. Auberginen und Tomaten in die Form geben. Wurstscheiben drauflegen. Sahne darübergies-sen und Kräuter hineinstreuen. Parmesan, Cheddarkäse und Paniermehl vermi-schen und auf die Oberfläche des Gratins streuen. Im Backofen bei 250 Grad ca. 30 Minuten backen.