Asiatische Teigtaschen

1. Reispäckchen mit Wurstfüllung:
100 g	Reis-Teigblätter
Für die Füllung:
100 g	Sojasprossen
1	Knoblauchzehe gehackt
1 EL	Sojasauce
1 TL	Paprikapulver
1 Prise	Zucker
150 g	Fleischwurst im Naturdarm (in Streifen)
2 EL	Olivenöl
1	Eiweiß
	Öl zum Ausbacken

Saucen:
Honigsauce:
1/8 l	Sojasauce
1	Peperoni in Scheiben
2 EL	flüssiger Honig
Senfsauce:
3 EL	Oyster-Sauce
1/8 l	Sojasauce
1 EL	Paprikapulver
1 EL	scharfer Senf

2. Wurstscheiben in Reisnudeln:
Zutaten für 12 Scheiben:
150 g	Reisnudeln
1 Ring	Fleischwurst im Naturdarm
2 EL	Kartoffelstärke
1	Eiweiß
	Öl zum Fritieren

3. Gebackene Crêpes mit Sellerie-Wurstfüllung:
Zutaten für 16-20 Stück:
Für den Crêpeteig:
2	Eier
1/4 l	Wasser
2 EL	Sojasauce
1 EL	Mondamin
2 EL	Mehl
	Salz
Für die Füllung:
1	Zwiebel feingehackt
200 g	Stangensellerie in Scheiben
150 g	Fleischwurst im Naturdarm (in Streifen)
2 EL	Sojasauce
2	Scheiben Ananas in Würfeln
2 EL	Öl
1	Stange Lauch
	Öl zum Fritieren

Zubereitung:
1. Reispäckchen mit Wurstfüllung: Reis-Teigblätter in feuchte Handtücher wickeln und ca. 15 Minuten einweichen. Alle Zutaten für die Füllung in einer Pfanne anbraten. Die Füllung auf die vorbereiteten Teigblätter verteilen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und zu Päckchen falten. In Öl ausbacken.

2. Wurstscheiben in Reisnudeln: Reisnudeln in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden. Zunächst in Kartoffelstärke, dann in Eiweiß wälzen und mit dem Reisnudel-Teig ummanteln. In Öl fritieren.

3. Gebackene Crêpes mit Sellerie-Wurstfüllung: Für den Crêpeteig alle Zutaten verrühren. 30 Minuten stehenlassen. Für die Füllung alle Zutaten in Öl anbraten. Crêpeteig in einer kleinen Pfanne (ca. 12 cm Durchmesser) ausbacken. Die Füllung auf die Crêpes verteilen und zusammendrücken. Jeden Crêpe mit einem Lauchblatt zusammenbinden. In Öl fritieren.